探せば見つかる程度の酸味もありますが、香りが高く圧倒的にナッティでチョコートの様なコクとまろやかな甘味が感じられます。軽くてスッキリとしたコーヒーが好みだけど酸味は苦手、とういう方にオススメです。 焙煎度合 : ハイ ㊟エスプレッソ用にお挽きすることは出来ません。 (以下、インポーターより) アルコ イリス農園は、ブラジル ミナスジェライス州サントアントニオ・ド・アンパロに位置しており、20農園からなるサンコーヒー生産者組合に属しています。標高1100m、朝夕の寒暖差がある気候、十分な降水量など、コーヒーの生育には理想的な環境条件が備わっています。コーヒーの原種の一つであるブルボン種は、イエメンのマタリを故郷にして南米ブラジルに持ち込まれたのがルーツとされています。ブルボン種は収穫量が他のハイブリッド種に比べて極めて少なく、今では殆どがハイブリッド種に植え換えられていま す。しかし、味・香り・コクと三拍子揃った優れた豆であり、中でも ＂アマレロ＂(黄色い完熟豆)は、希少種です。アルコイリス農園では、ブルボン種を完熟チェリーまで育てあげ、丁寧にその黄色い完熟豆を手摘みし、天日乾燥(サンドライ)させ、甘味の強い、旨みとコクのある味に仕上げています。高品質で安全なコーヒー生産の為に、優秀な品質鑑定士の意見をよく聞き、農園 技師から技術援助と指導をしっかりと受け、土壌作り、苗の作り方、運搬にいたるまで、丁寧できちんとした仕事をすることを心掛 けて栽培しています 。 《サンコーヒー生産者組合の特徴は以下の通りです》 1. 小高い丘陵地で、土壌と水資源に恵まれている。 2. 農園主と労働者の信頼関係が築かれている(4代に渡って主従関係が継続しているケースもある) 4. 協会での活動などスペシャルティコーヒーへの取り組みに熱心である。 6. 人気高いブルボン(Bourbon)種など古くからある品種の栽培が盛んである。 8. 品質に大きな影響を与える栽培、精製に関して組合内での情報の共有化が進んでいる。 9. 選別、最終の品質管理を一元化することにより、品質の安定化が期待できる。 【ブラジル アルコイリス農園 アマレロブルボン】 農園名 : アルコイリス農園 農園主 : アイルトン ネィビス デ デウス 生産地域 : ミナスジェライス州 産地標高 : 1,000m~1,100m 農地面積 : 120ヘクタール 収穫期 : 7月~9月 品種 : ブルボンアマレロ種 精製方法 : パルプ・ド・ナチュラル/セレージャ ディスカスカード 乾燥 : 天日乾燥 機械乾燥 入港日 : 2024年3月22日 23-24クロップ 荷姿 : 30kgインナーグレインプロ