コスタリカと言えばハニー製法。 当店のラインナップの中では浅めの焙煎ですが酸味は穏やか。チョコレートのような甘味とボディ感、仄かに酸味やフルーツ感を感じ、後口は爽やかです。 焙煎度合 : ハイ (以下、インポーターより) コスタリカ : 軍隊を持たない平和主義国、『中米のスイス』 コスタリカコーヒー : 古くは甘酸を特徴とするフルウォッシュド・アラビカの高級品として知られ、近年はマイクロミル等によるニッチなスペシャリティーコーヒーの産地として根強い人気を誇る。 コスタリカのコーヒー産業 : 経済発展により、コーヒー生産地区に住宅開発が及ぶなど、生産面積が減少傾向にある。 また、大規模 な水洗工場が多いことから、そこからの排水による環境汚染が問題になったが、同国は、いち早く節水式 の水洗工程を推奨し、環境保全型のコーヒー生産の模範国となった。 ジャガー : 中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』。古くはマヤ文明でも神格化されている。しかし、近 年はその棲息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっている。 ジャガー保護活動への貢献について : このプロジェクトの基輸出されたコーヒー1ポンドあたり(最低)1米ドルセントを、FUNDAZOO を通して野生ジャガー保護活動を行っている National Conservation Programme 等へ寄付します。 産地国 : コスタリカ 生産地域 : トレスリオスおよびタラス 生産者 : ボルカフェ・コスタリカの生産指導を受けた100軒程度の小農家 生産地標高 : 1,400~1,700m 精製方法 : ハニープロセス 　・果肉、ミューシレージがパーチメントに接いた状態で乾燥工程へ 　・1 週間以上の乾燥工程を経て、適切な水分値まで下げられる間に、甘味成分が中へ浸透し、ベリー系や、 チョコレートフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。 精製工場 : サンホセ郊外にあるボルカフェグループのサンディエゴ工場 品種 : Caturra, Catuai 規格 : SHB 収穫期 : 11月から2月 船積み時期 : 1月以降 年間生産量 : 70~100t 包装 : グレイプロ + 麻袋 カップ : caramel, toasty, honey-like, sweet, apple